Пожарная безопасность служебных помещений
Камбузы и пекарни работают на электричестве, паре, жидком топливе, угле и баллонном газе. На наливных судах жидкое топливо и уголь не применяют для этих целей.
В камбузных тепловых приборах разрешается» применять только топливо с температурой вспышки выше 60°. Количество топлива в расходных топливных цистернах, установленных в помещениях камбузов, не должно превышать суточной потребности. Топливные, цистерны и насосы удалены от огневых аппаратов не менее чем на 2 м.
Все оборудование, работающее на жидком топливе, ограждается снизу поддонами, выступающими за пределы оборудования на 100—200 мм и имеющими бортики высотой 75—100 мм.
Камбузные плиты, трубы, дымоходы и искрогасители надо регулярно не реже одного раза в месяц очищать путем продувки, промывки, удаления сажи и содержать всегда чистыми. Топочные и поддувальные дверцы плит должны быть всегда исправными. Заполнять расходные бачки необходимо только с помощью топливного насоса, пользоваться ведрами нельзя.
Твердое топливо разрешается хранить только в металлических ящиках.
Плиты, отапливаемые мазутом, надо разжигать после вентиляции топки, разжигать плиты с помощью легковоспламеняющихся жидкостей (бензина, керосина) запрещается. Пока плита топится, за ней надо постоянно наблюдать. При обнаружении подтеков топлива в трубопроводе или форсунках необходимо прекратить горение в плите и устранить неисправность, а пролитое топливо убрать.
Кроме огнетушителей, вблизи камбуза должен всегда находиться ящик с песком или пропитанными содой сухими древесными опилками.
Применяемое для отопления газовое топливо (бутан или пропан) взрывоопасно в смеси с воздухом. Бутан при содержании его в воздухе от 1,9 до 8,5% при 20°С и нормальном давлении взрывается от источника нагрева в 490°С. Пропан при. содержании его в воздухе от 2,1 до 9,5% при 20°С и нормальном давлении взрывается от источника нагрева в 510°С.
В газифицированных камбузах с отводом продуктов сгорания в дымоходы допускается применение не более двух бытовых газовых плит или таганов. Кубатура камбуза должна быть не менее: 15м3 — для плиты на четыре конфорки; 12 м3 — для плиты на три конфорки; 8 м3 — для плиты или тагана на две конфорки. Помещение, в котором устанавливается газовое оборудование, должно иметь естественное освещение и постоянно действующую приточно- вытяжную вентиляцию с не менее чем трехкратным воздухообменом в 1 ч.
Валлону с ГаЗоМ должны устанавливаться вне камбуза М открытой палубе в запирающихся шкафах или под запирающимися кожухами, закрывающими верхнюю часть баллонов и редуктор. Шкафы и кожухи должны иметь прорезы или жалюзийные решетки для проветривания. Соединение баллона сжиженного газа со стальным газопроводом не должно быть жестким, его следует выполнять с помощью спирально изогнутых латунных или медных трубок, а также резино-тканевых рукавов.